Pilaffris på mitt sätt
Här väljer jag basmatiris, går lika bra med vanligt ris.
Smälter smör (äkta smör) i en järngryta som har lock. Helt ok om du knäcker smöret lite (bryner smöret), då får du en lite nötig smak.
Medans smöret smälter skalar jag en gul lök, delar den på mitten (genom roten), skär ett snitt rakt över ej igenom. I snittet för jag in ett helt lagerblad.
Häller i riset (bry er ej om hur mycket, ta ordentligt ca. 5 cm upp), stek det råa riset i smöret. När riset är glansigt och det doftar av smör och ris är det dags att slå på vattnet. Överblivet kan jag senare använda till Frie Rice :-)
Slå nu på kallt vatten, nu undrar ni hur mycket? Stick istället ner pekfingret till du nuddar riset, stanna där. Låt vattnet fylla grytan tills halva fingret är täckt = Rätt mängd vatten.
Mängd vatten, fingermåttet bestämmer...
Nu kan du salta ris och vattenblandningen, smaka av. Vattnet ska smaka gott av sälta och smör. Därefter slänger du i lagerbladsspäckade löken.
På med locket, in i ugnen på 175°C i ca. 15-20 minuter. Öppna ugnen efter 10 minuter, öppna locket, dra med en sked eller annat riset åt sidan. Finns det vätska kvar låter du riset jobba vidare i ugnen ytterligare några minuter.
Riset är klart, lyft locket rör om. Låt locket ligga av så riset ångar av.
Smakligt spis, passar till allt...
